Pâtes carbonara asperges vertes

Name: Pâtes carbonara asperges vertes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 gramme pâtes crues; 80 gramme lardons fumés ou pancetta; 12 pièce asperges vertes; 1 pièce œuf entier; 2 pièce jaunes; 50 gramme Parmesan râpé, au goût; 100 gramme Beurre; pm sel; pm poivre; 1 c. à s. crème

Pasta carbonara

4.6

5 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min

Description

Un plat qui devrait plaire aux pasta lovers ce soir... Des pâtes façon carbonara avec des asperges grillées, un vrai bonheur je vous jure

Ingrédients pour 2 personnes

200 gramme pâtes crues

80 gramme lardons fumés ou pancetta

12 pièce asperges vertes

1 pièce œuf entier

2 pièce jaunes

50 gramme Parmesan râpé, au goût

100 gramme Beurre

pm sel

pm poivre

1 c. à s. crème

Étape 1/2

Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, éplucher les asperges, en couper la queue, et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Faire fondre du beurre dans un poêle, puis y laisser cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes.
Assaisonner et réserver.

Étape 2/2

Faire revenir les lardons dans la même poêle et réserver.
Dans un récipient, battre l'œuf avec la crème et le parmesan, un peu de sel et de poivre.
Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la poêle chaude.
Y ajouter les asperges, les lardons et le mélange avec l'œuf battu, bien mélanger et laisser s'imprégner 2/3 minutes.
Servir dans chaque assiette avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et un jaune d'œuf au milieu.

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