Carbonara aux courgettes

Name: Carbonara aux courgettes
Prep time: 3 min
Cook time: 20 min
Total time: 23 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 œuf; 0,5 courgette jaune et verte; 50 pecorino; huile d'olive; 1 oignon coupé en 4; 120 guanciale coupé en dés (ou à défaut des lardons); 200 pâtes; sel et poivre

Une recette facile et rapide

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 23 min

Préparation : 3 min, Cuisson : 20 min

Description

As-tu déjà testé les pâtes carbonara aux courgettes ?

Ingrédients pour 2 personnes

2 œuf

0,5 courgette jaune et verte

50 pecorino

huile d'olive

1 oignon coupé en 4

120 guanciale coupé en dés (ou à défaut des lardons)

200 pâtes

sel et poivre

Étape 1/2

Faire dorer les dés de guanciale dans une poêle. Réserver et éliminer l'excès de graisse. Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon 3 min. Ensuite, ajouter les dés de courgettes et cuire 10 min. Battre les d’œufs, ajouter le pecorino râpé et le poivre. Mélanger.

Étape 2/2

Cuire les pâtes al dente et garder une louche d'eau de cuisson. Incorporer les pâtes avec les courgettes, ajouter les dés de guanciale, le mélange oeuf-fromage, bien mélanger. Si besoin, ajouter un fond d'eau de cuisson. Ajuster l’assaisonnement, si nécessaire, en poivre. Terminer avec du pecorino râpé.

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