Cake glacé au citron et aux myrtilles

Hey tout le monde ! J'espère que vous passez un agréable week-end ensoleillé ! (Si ce n'est pas le cas... dommage)
J'ai préparé pour l'heure du thé un cake hyper moelleux, aéré et léger (en texture en tout cas ) au citron et aux myrtilles, un test pour varier les plaisirs sur mes tournages à la place du banana bread

Il a un goût bien citronné, et les myrtllles fraîches qui donnent cette belle couleur violette constatée c'est genre la bouchée qu'on garde pour la fin tellement c'est bon !

Le glaçage sur les cakes pour moi, c'est très américain, comme s'il fallait absolument mettre quelque chose dessus ! Je trouve ça vraiment dommage car ça vient un peu dénaturer ce cake déjà si bon en soi ! C'est joli certes, mais vraiment pas nécessaire, ça ferait moins de sucre et moins de sous dépensés ;)

J'ai découvert un outil pour les zestes ou pour râper en toute élégance, c'est la rape microplane, avant je voyais ça dans les émissions de cuisine je trouvais ça faisait trop genre "ohohoho" et au final ça change la vie d'en avoir une je kiffe trop

Saladier: mélanger farine + levure + sel + sucre
Dans un autre saladier: mélanger huile + vanille + extrait de citron + œufs + crème fraîche + zestes et jus du citron.

Ajouter les ingrédients secs, mélanger.
Dans un bol, mettre les myrtilles et les enrober dans 1cc de farine. Les incorporer dans la pâte à l'aide d'une maryse.

Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner à 160C pendant 1h.
Glaçage: mélanger sucre glace + sucre dans un petit saladier. Verser sur le cake un fois refroidi.
Decorer avec des zestes de citron + myrtilles.