.jpg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
.jpg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
.jpg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
.jpeg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
Les meilleurs beignets
0:00 / 0:00
Team
Chefclub
Temps total : 2 h 25
Préparation : 20 min, Cuisson : 5 min, Repos : 2 h
Description
Suivez le pas à pas pour découvrir les astuces de chef Edouard !
Étape 1/5
Mélanger la farine, 2,5 cl d’eau, les œufs, le sucre, le sel, le zeste d’un citron, le lait et la levure jusqu’à obtenir une pâte à beignet homogène.
Étape 2/5
Travailler la pâte à la main en la tapant contre la table. Réserver la pâte 30 minutes à température ambiante, la dégazer, puis la laisser pousser 1 heure au frais.
Étape 3/5
Découper des cercles dans la pâte puis laisser reposer 1h30 à température ambiante.
Étape 4/5
Faire frire le beignet des deux côtés dans l’huile, puis égoutter les beignets dans une assiette recouverte d’un torchon ou de papier absorbant , le recouvrir et le laisser refroidir.
Étape 5/5
Faire deux trous et farcir de confiture. Sucrer les bords du beignet pour un supplément gourmandise et déguster !
Astuce
Petit secret pour réussir vos beignets à tous les coups : bien frapper la pâte à beignet après le pétrissage, cela permet à la farine d’absorber l’eau pour que le gluten se développe dans la pâte. Celle-ci sera donc plus élastique et plus facile à manipuler pour former des beignets ronds et uniformes !
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode question ou astuce si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères