Les vrais cannelés

Name: Les vrais cannelés
Prep time: 7 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 22 l lait; 2 pièce oeufs; 2 pièce jaunes d'œufs; 1 c. à c. arôme vanille; 3 c. à s. rhum; 100 gousse farine semi complète; 250 gramme sucre; 50 gramme beurre

Show devant, une super recette !

4.3

15 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 1 h 12

Préparation : 7 min, Cuisson : 1 h, Repos : 5 min

Description

Les vrais cannelés

Ingrédients pour 12 personnes

22 l lait

2 pièce oeufs

2 pièce jaunes d'œufs

1 c. à c. arôme vanille

3 c. à s. rhum

100 gousse farine semi complète

250 gramme sucre

50 gramme beurre

Ustensiles

1 moules à cannelés

Étape 1/2

Dans une casserole, faire bouillir le lait, la vanille et le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs et les jaunes.
Ajouter le lait bouillant de manière progressive jusqu'à obtenir une pâte fluide et lisse.

Étape 2/2

Ajouter le rhum, mélanger, placer sous un film alimentaire et laisser refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 260 degrés.
Verser la pâte froide et remplir les moules à cannelés.
Enfourner 5 à 7 minutes à 250 degrés puis baisser à 180 degrés pendant 1 heure.
Démouler uniquement lorsque les cannelés ont refroidi.

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