Gnocchis citronnés, aubergine et ricotta

Name: Gnocchis citronnés, aubergine et ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 portions

Gnocchis citronnés

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

Gnocchis citronnés, aubergine et ricotta

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min

Description

Je vous propose cette idée de repas, idéale pour une transition douce entre farniente et rush de rentrée

Étape 1/6

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendre la chair en forme de "X" (sans trouer la peau).

Étape 2/6

Assaisonner avec une gousse d'ail taillée finement, un filet d'huile d'olive par demi-aubergine, des herbes de Provence, du sel & du poivre.
Enfourner pour 20 minutes environ.

Étape 3/6

Pendant ce temps, faire dorer les gnocchis dans un filet d'huile pendant 10 à 15 minutes.
Dans une casserole à part, réaliser la sauce citronnée sur un feu doux.

Étape 4/6

Détendre la ricotta avec la crème fraîche & le parmesan, agrémenter de zeste de citron, des feuilles de basilic ciselées, du sel & du poivre.

Étape 5/6

Enrober les gnocchis de cette sauce crémeuse.
Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Étape 6/6

Dresser l'assiette : verser les gnocchis, ajouter des dès d'aubergine rôtie, finaliser avec des pignons de pins pour le croquant.

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