Tarte-tatin oignons – chèvre – miel

Je vous retrouve avec cette tarte très gourmande et pleine de douceur.

Commencer par réaliser la pâte brisée : mélanger la farine, le sel et le romarin dans un saladier.
Faire un puit et ajouter l'huile d'olive et l'oeuf, mélanger.

Ajouter ensuite petit à petit l'eau, en formant une boule avec vos mains.
Laisser poser la pâte 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.
Tailler les oignons dans la longueur, puis les faire dorer dans une poêle chauffée et huilée à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Ajouter le miel pendant la cuisson et surveiller pour ne pas que les oignons brûlent.
Dans un moule à manqué antiadhésif ou huilé, recouvrir le fond des oignons caramélisés.

Ajouter au-dessus le fromage de chèvre émietté.
Étaler ensuite la pâte brisée sur un plan de travail fariné et couvrir le moule à manqué, en faisant glisser la pâte brisée à l'intérieur du moule.

Piquer la pâte sur le dessus avec une fourchette.
Enfourner pour 40 minutes à 180°C.
À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.