Boulettes kefta au bœuf

Aussi baptisées keufté, kufteh, ou köfte, les boulettes kefta sont confectionnées à partir de viande hachée et d’épices. Très consommées en Afrique du Nord, on les retrouve aussi en Turquie, en Arménie et même en Inde. Voici une recette de boulette kefta au bœuf simplissime qui fleure bon l’Orient !

Peler et couper finement l’ail et l’oignon. hacher le persil.

Dans un saladier, mélanger à la main la viande hachée, l’ail, le persil et la moitié de l’oignon. incorporer ensuite l’œuf. ajouter ensuite le sel, le poivre et les épices, puis mélanger. former une grosse boule de viande.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole, puis faire cuire les oignons restants quelques minutes. ajouter les tomates concassées avec leur jus et un petit peu d’eau. laisser mijoter à feu doux.

Prélever un peu de préparation à la viande, puis façonner une boulette en la roulant entre les mains. procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. placer les boulettes dans la casserole et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes.

Servir ces boulettes kefta avec du riz basmati ou du boulghour.