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Curry d’aubergine et de patate douce
Show devant, une super recette !
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Team
Chefclub
Temps total : 52 min
Préparation : 12 min, Cuisson : 30 min, Repos : 10 min
Description
Curry d'aubergine et de patate douce
Ingrédients pour 4 personnes
2 pièce aubergines
1 pièce patate douce
1 pièce oignon
1 gousse ail
3 c. à s. sauce soja
40 cl lait de coco
25 gramme cajou
pm gingembre
pm piment d’espelette
pm curry ou paprika
pm poivre
1 pincée sel
Étape 1/2
Faire cuire 30 minutes à 190 degrés l'aubergine et la patate douce coupées en gros dés, légèrement huilées.
Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre avec la sauce soja et le curry.
Étape 2/2
Ajouter les légumes, la sauce tomate et le lait de coco.
Porter à ébullition, ajouter les herbes, le piment d'espelettee, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Servir avec les noix de cajou.
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