Beignets de carnaval sans friture

Cette recette se cuit, sans bain de friture, afin de passer un mardi (un peu moins) gras de qualité.

Tiédir le lait (pas plus de 37°C sinon la levure meurt et la pâte ne gonflera pas) ajouter la levure et le sucre. Laisser agir pendant 5 minutes.

Dans un saladier, verser la farine, le sel fin. Faire un puit, y ajouter le beurre ramolli, l'oeuf, ainsi que le lait avec la levure. Bien pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever la pâte 1h30 à 2 heures (elle doit au moins doubler de volume).

Dégazer la pâte et couper en 8 parts égales de 70g. Façonner des boules avec un peu de farine et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laisser poser à nouveau 30-45 minutes sous un torchon propre.
Préchauffer le four à 180°C, badigeonner du lait sur les beignets et enfourner pour 12 minutes de cuisson (jusqu'à obtenir une belle dorure).

À la sortie du four, imbiber légèrement les beignets de lait chaud avec un pinceau cuisine.
ptionnel : le fourrage avec le parfum de votre choix : pâte à tartiner, chocolat blanc, framboise, crème pâtissière... à l'aide d'une poche à douille !

Puis, saupoudrer de sucre glace sur le dessus des beignets pour la touche finale.