Galette des rois

A la crème d'amandes fondante délicieuse et encore plus facile qu'une frangipane classique !
On ne sait pas si vous trouverez la fève, mais vous serez à coup sûr le roi ou la reine de la pâtisserie.

Ajouter le beurre pomade (bien mou mais pas fondu) avec le sucre jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
ajouter les œufs un à un et mélanger.
ajouter la poudre d'amande en un coup et mélanger.

Prendre un premier disque de pâte feuilletée et humidifier les contours sur 2 cm avec le doigt et de l'eau.
mettre la crème d'amande au centre en laissant les bords intacts.
ajouter la fève
ajouter le deuxième disque de pâte par dessus.

Avec vos doigts, appuyer fermement sur tout le tour pour que la crème d'amande ne puisse pas s'échapper.
avec le pinceau ajouter le jaune d'œuf mélangé en évitant les bords.
développer son âme d'artiste en dessinant ses motifs préférés à l'aide d'une pointe de couteau. attention à marquer la pâte sans la découper !
faire 4 petits trous sur la galette pour éviter les accidents de cuisson.

Cuire à 180°c pendant 35 minutes.
quand la pâte est bien dorée, il est l'heure de déguster.