Crêpes façon Kouign-amann

Vous l’ignorez sûrement, mais j’ai une passion pour le kouignamann. Alors lorsque @chefclubtv m’a mise au défi de réaliser une recette de crêpes pour la chandeleur, c’est tout naturellement que j’ai eu l’idée de faire des crêpes façon kouignamann !

Réaliser la pâte à crêpe en mélangeant farine, sel et le sucre, puis la moitié du lait, les œufs 1 par 1, le reste du lait et le beurre fondu. Laisser reposer 1h. Cuire 10 crêpes, les poser les unes sur les autres.

Appliquer du beurre fondu au pinceau sur la crêpe posée au-dessus, saupoudrer de sucre et rouler la crêpe de gauche à droite et la garder sur le bord droit. Faire de même sur la crêpe en dessous et rouler cette fois ci de droite à gauche en prenant la première crêpe. Répéter l'action jusqu’à obtenir un gros rouleau de 10 crêpes d'environ 8 à 10cm d’épaisseur.

Couper des tronçons de 4 centimètres et les disposer dans des ramequins allant au four.Enduire avec le reste de beurre et encore un peu de sucre. Enfourner 25 minutes à 180 °C et régalez-vous.