Pain de mie maison

À mi-chemin entre la brioche et le pain, il saura ravir le petit-déjeuner des grands et des petits !

Dissoudre la levure dans le lait tiède. Et faire fondre le beurre dans un ramequin à part.

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Dans un saladier, déposer la farine, le sucre et le sel.
Faire un puit et ajouter le mélange lait/levure, le beurre fondu, ainsi que l'eau. Mélanger à la main ou au robot de cuisine !

Pétrir la pâte sur le plan de travail, en travaillant la pâte pendant 5 à 10 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit homogène) ou au robot de cuisine.

Former une boule et déposer la pâte dans le saladier.
Couvrir d'un linge propre et laisser monter la pâte pendant 1 heure.
Puis, dégazer la pâte en pressant avec votre poing.

Fariner légèrement le plan de travail et façonner la pâte en 1 ou 2 gros boudins.
Chemiser ou huiler un (ou deux) moule à cake.
Déposer la pâte et couvrir d'un torchon propre. Laisser pousser pendant 1 heure à 1 heure 30.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
À la sortie du four, imbiber le dessus du pain de mie de lait avec un pinceau de cuisine.