Pasteis de nata

Name: Pasteis de nata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 sucre; 5 jaune d'œuf; 75 farine; 60 lait; 20 eau; 1 jus de citron; 1 cannelle; 1 pâte feuilletée

Recette de pasteis de nata

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 40 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min, Repos : 10 min

Description

Voici la recette pour que vous puissiez les reproduire !

Ingrédients pour 12 personnes

250 sucre

5 jaune d'œuf

75 farine

60 lait

20 eau

1 jus de citron

1 cannelle

1 pâte feuilletée

Étape 1/2

Dans une casserole, mets l'eau, le sucre, la cannelle et le jus de citron, jusqu'à ébullition, plus précisément 105°C.
Dans une autre casserole, ajoute le lait et la farine et mélange sans t'arrêter sur feu doux jusqu'à ce que ce mélange épaississe.
Mets alors le premier mélange dans le deuxième et mélange.
Laisse tiédir et ajoute les jaunes.

Étape 2/2

Pendant ce temps, prends ta pâte feuilletée et découpe des cercles pour tes moules (pour moi, des moules à muffins).
Ajoute la préparation sur la pâte feuilletée et mets au four pour 15 minutes à 200°C puis 12 minutes à 170°C.
Laisse refroidir et déguste

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