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Gyozas au tempeh et aux poireaux
Recette de Gyozas
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h 23
Préparation : 15 min, Cuisson : 8 min, Repos : 1 h
Description
Mes premiers gyozas 100% maison ! Franchement, à part le pliage, rien de bien compliqué.
Étape 1/6
Mélanger (robot) 5 minutes, laisser reposer 30mn à 1h (préparez la farce pendant ce temps), puis abaisser la pâte le plus finement possible en ronds de 10cm (avec un emporte pièce c'est mieux), empiler les ronds en farinant bien.
Étape 2/6
Faire revenir les légumes émincés finement puis ajouter le tempeh en ajoutant du tamari et du jus de gingembre concentré).
Étape 3/6
Mettre la farce au centre des ronds puis fermer humectant avec un peu d'eau.
Étape 4/6
Plusieurs fermetures possibles (en lune, en triangle, en rond, le triangle étant le plus facile).
Faire dorer à la poêle.
Étape 5/6
Ajouter 1cm d'eau, couvrir, laisser cuire 7-8 mn.
Découvrir jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Étape 6/6
Sauce
Tamari, vinaigre de prune, sesame, piment.
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