Merveilleux chocolat

Name: Merveilleux chocolat
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 3 pièce blancs d'oeufs ⠀; pm Jus d'un demi-citron ⠀; 130 gramme sucre; 250 gramme crème liquide entière (mat. grasse > 30% )⠀; 2 c. à s. mascarpone ⠀; 1 c. à s. arôme vanille; 150 gramme chocolat en copeaux ⠀

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4.5

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 2 h 30

Cuisson : 1 h 30, Repos : 1 h

Description

Merveilleux chocolat

Ingrédients pour 5 personnes

3 pièce blancs d'oeufs ⠀

pm Jus d'un demi-citron ⠀

130 gramme sucre

250 gramme crème liquide entière (mat. grasse > 30% )⠀

2 c. à s. mascarpone ⠀

1 c. à s. arôme vanille

150 gramme chocolat en copeaux ⠀

Étape 1/3

Pour la meringue :

Battre les œufs en neige avec le jus de citron.
Quand ils deviennent fermes, ajouter le sucre en filet.
Pocher des disques et des dômes de même diamètre.
Enfourner 1h30 à 100 degrés et laisser 1 heure à four éteint.

Étape 2/3

Pour la chantilly :

Monter la crème en chantilly avec le mascarpone et l'arôme vanille jusqu'à obtenir un mélange bien ferme.

Étape 3/3

Pour le montage :

Mettre de la chantilly sur le disque.
Placer le dôme sur le disque.
Recouvrir le dôme de chantilly.
Enrober de copeaux.
Laisser au frais jusqu'à la dégustation.

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