Merveilleux chocolat

Name: Merveilleux chocolat
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 3 pièce blanc d'œuf; pm jus d'un demi-citron; 130 gramme sucre; 250 gramme crème liquide entière; 2 c. à s. mascarpone; 1 c. à s. arôme de vanille; 150 gramme chocolat en copeaux

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4.5

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 2 h 30

Cuisson : 1 h 30, Repos : 1 h

Description

Merveilleux chocolat

Ingrédients pour 5 personnes

3 blanc d'œuf

jus d'un demi-citron

130 g de sucre

250 g de crème liquide entière

2 c. à s. de mascarpone

1 c. à s. d'arôme de vanille

150 g de chocolat en copeaux

Étape 1/3

Pour la meringue :

Battre les œufs en neige avec le jus de citron.
Quand ils deviennent fermes, ajouter le sucre en filet.
Pocher des disques et des dômes de même diamètre.
Enfourner 1h30 à 100 degrés et laisser 1 heure à four éteint.

Étape 2/3

Pour la chantilly :

Monter la crème en chantilly avec le mascarpone et l’arôme vanille jusqu’à obtenir un mélange bien ferme.

Étape 3/3

Pour le montage :

Mettre de la chantilly sur le disque.
Placer le dôme sur le disque.
Recouvrir le dôme de chantilly.
Enrober de copeaux.
Laisser au frais jusqu’à la dégustation.

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