Dacquoise aux amandes

Name: Dacquoise aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 gramme poudre d'amande; 150 gramme sucre glace; 6 pièce blancs d'œufs; 1 sachet sucre vanillé; 20 gramme sucre semoule; pm jus de citron

Un biscuit basique pour un entremets chic !

4.6

21 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min

Description

Avec sa texture meringuée, la dacquoise sert de base à de nombreuses spécialités pâtissières, comme le bavarois ou la bûche. Délicatement parfumée aux amandes, cette recette mettra résolument du croquant dans vos desserts !

Ingrédients pour 6 personnes

150 gramme poudre d'amande

150 gramme sucre glace

6 pièce blancs d'œufs

1 sachet sucre vanillé

20 gramme sucre semoule

pm jus de citron

Ustensiles

1 batteur électrique

Étape 1/5

Dans un bol, mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

Étape 2/5

À l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige bien ferme avec un filet de citron, le sucre vanillé et le sucre semoule. incorporer ensuite délicatement le mélange sucre glace-amandes aux blancs montés.

Étape 3/5

Verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson sur 2 cm d'épaisseur.

Étape 4/5

Enfourner 30 min à 180 °c en laissant la porte du four entrouverte.

Étape 5/5

Sortir du four et ôter la dacquoise de la plaque. laisser refroidir.

Astuce

Il n'y a pas que les amandes qui ont leur place dans la dacquoise : la noisette, la pistache ou la noix de coco aussi !
Pour lui donner un peu de pep, surmontez-la d'une ganache au chocolat ou d'un duo framboise-crème mousseline.

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