Risotto crémeux au chorizo

Name: Risotto crémeux au chorizo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 gramme riz à dessert (ou riz spécial risotto); 1,2 l bouillon (pour moi Kubb or); 2 pièce échalotes; 90 gramme copeaux de parmesan; 60 gramme beurre; 20 pièce tranches de chorizo Topping :; 12 pièce asperges vertes cuites

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4.5

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 40 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 30 min, Repos : 5 min

Description

Risotto crémeux au chorizo

Ingrédients pour 6 personnes

400 gramme riz à dessert (ou riz spécial risotto)

1,2 l bouillon (pour moi Kubb or)

2 pièce échalotes

90 gramme copeaux de parmesan

60 gramme beurre

20 pièce tranches de chorizo Topping :

12 pièce asperges vertes cuites

Étape 1/2

Éplucher les échalotes et les découper en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans 30 grammes de beurre jusqu'à ce qu'elle se colore légèrement
Ajouter le riz et le laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le bouillon et laisser cuire avec un couvercle pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Remuer de temps en temps.

Étape 2/2

Ajouter le beurre et laisser cuire encore environ 8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le parmesan et cuire environ 5 minutes, toujours avec le couvercle.
Au dernier moment, ajouter le chorizo et laisser cuire 2 minutes de plus.
Poivrer en fonction du goût.

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