Risotto crémeux au chorizo

Name: Risotto crémeux au chorizo
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 400 gramme riz à risotto; 1,2 l bouillon; 2 pièce échalote; 90 gramme copeaux de parmesan; 60 gramme beurre; 20 pièce tranches de chorizo; 12 pièce asperges vertes cuites

Show devant, une super recette !

4.5

15 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 40 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 30 min, Repos : 5 min

Description

Risotto crémeux au chorizo

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de riz à risotto

1,2 l de bouillon

2 échalote

90 g de copeaux de parmesan

60 g de beurre

20 tranches de chorizo

12 asperges vertes cuites

Étape 1/2

Éplucher les échalotes et les découper en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans 30 grammes de beurre jusqu'à ce qu'elle se colore légèrement
Ajouter le riz et le laisser cuire pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite le bouillon et laisser cuire avec un couvercle pendant environ 10 minutes à feu moyen.
Remuer de temps en temps.

Étape 2/2

Ajouter le beurre et laisser cuire encore environ 8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le parmesan et cuire environ 5 minutes, toujours avec le couvercle.
Au dernier moment, ajouter le chorizo et laisser cuire 2 minutes de plus.
Poivrer en fonction du goût.

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