Biscuits aux flocons d’avoine et coco

Ils nous proviennent tout droit de nouvelle Zélande d’Australie.
Ils sont nés pendant la première guerre mondiale et étaient destinés aux soldats du corps de l’armée australienne et néo-zélandaise, caractérisés par le fait qu’ils étaient bien nourrissant et se conservaient bien longtemps (ils étaient envoyé d’Australie en Europe).
Une envie de collation saine et sans trop d’efforts ? Ils sont parfaits ! Croustillants ou moelleux c’est vous qui décidez. Mais le goût reste le même.

Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole.
Mélangez le bicarbonate de soude avec l’eau et versez sur le mélange de beurre / miel.
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, les flocons d’avoine et la poudre de noix de coco.
Versez le mélange de beurre par dessus puis mélangez le tout.

Déposez des petits tas de pâte (à l’aide de cuillères à café) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez de 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 150°C.
Plus vous les cuirez et plus ils seront croustillants et moins ils seront moelleux.
C’est à vous de choisir la consistance que vous souhaitez.

Pour la conservation, l’idéal est de les mettre dans une boîte hermétique.
Ils se conservent très bien.