Pâtes carbonara au guanciale

Name: Pâtes carbonara au guanciale
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 200 gramme spaghetti; 70 gramme guanciale; 60 gramme pecorino râpé; 2 pièce jaunes d'œuf; pm Poivre du moulin; 1 pièce oeuf

Pasta carbonara

4.3

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min

Description

Rien de meilleur qu'un bon plat de pâtes pour se donner du courage pour la semaine à venir n'est-ce pas ? Surtout en cette journée mondiale des pâtes (j'avoue que j'ai pas fait exprès, mais le timing est parfait) !

Ingrédients pour 3 personnes

200 gramme spaghetti

70 gramme guanciale

60 gramme pecorino râpé

2 pièce jaunes d'œuf

pm Poivre du moulin

1 pièce oeuf

Étape 1/2

Faire cuire vos pâtes selon les instructions du paquet dans un gros volume d'eau (pas trop) salé.
Pendant ce temps, faire revenir la guanciale 3/4 minutes à la poêle. Dans un gros bol, battre les jaunes d'œuf et l'œuf, le pecorino rapé et le poivre ensemble.

Étape 2/2

Une fois les pâtes cuites, égoutter en laissant un peu d'eau, et les verser dans la poêle avec la guanciale.
Couper le feu, ajouter le mélange pecorino/oeuf/poivre dans la poêle, bien mélanger et servir immédiatement.

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