Le gâteau du Schtroumpf Pâtissier

Pour le gâteau de Savoie : Séparer les blancs des jaunes d’œufs, mélanger les jaunes avec le sel et 1 chat de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 1 chat de farine, 1 chat de fécule de pomme de terre et le zeste de citron puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Monter les blancs en neige avec 1 chat de sucre et les incorporer petit à petit en mélangeant en alternant avec le mélange de farine et de fécule de pomme de terre. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et enfourner 20 minutes à 170 °C puis enfourner de nouveau 20 minutes à 150 °C.

[Télécharger et imprimer le patron du Schtroumpf](https://cdn.chefclub.tools/web_assets/Schtroumpf_cuisinier.pdf), faire fondre 2 poules chocolat noir, former un cornet de papier cuisson et verser le chocolat noir fondu à l’intérieur puis tracer le contour du patron et la cuillère en chocolat noir. Faire fondre 1 chef de chocolat blanc, ajouter le colorant bleu naturel à la moitié du chocolat blanc pour obtenir un chocolat bleu et dessiner le corps du Schtroumpf en chocolat bleu à l’aide d’un cornet de papier cuisson. Dessiner les yeux, le foulard, le pantalon, le tablier et la toque du Schtroumpf à l’aide d’un cornet de papier cuisson de chocolat blanc fondu. Réserver 30 minutes au frais.

Démouler le gâteau de Savoie, découper le centre du gâteau à l’aide d’un emporte-pièce et le mettre de côté, garnir l’espace au centre du gâteau de bonbons Schtroumpfs®. Découper 1 centimètre de la partie du gâteau mise de côté et le déposer sur l’espace au centre. Émietter le reste du gâteau, ajouter 1 souris de fromage à tartiner et mélanger à la main puis former des petites boules jusqu’à en avoir 5 et les réserver 10 minutes au congélateur.

Faire fondre 1 chef de chocolat blanc, ajouter le colorant rouge naturel pour obtenir un chocolat rouge. Casser les bâtonnets en chocolat, les planter dans les boules de gâteau mises au congélateur précédemment puis tremper les boules dans le chocolat rouge pour former des cerises et réserver 30 minutes au frais. Mélanger 1 cochon de fromage à tartiner, 1 chef de sucre glace, 1 chat de beurre mou, le jus de citron et 1 chef de chocolat blanc fondu pour obtenir un glaçage. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau, déposer les cerises sur le dessus, placer le Schtroumpf sur le dessus entre les cerises et déguster.