Carotte génoise

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes d’œufs avec 8 cl d’huile (1 tasse chat), puis ajouter 90 g de purée de carotte (1 tasse cochon), 125 g de farine tamisée (1 tasse cochon et 1 tasse chat), 1 c. à c. de cannelle en poudre (1 tasse poussin). Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, ajouter 115 g de sucre (1 tasse cochon), puis incorporer la préparation progressivement au mélange. Mettre 5 c. à s. de pâte de côté et y ajouter du colorant alimentaire vert. Étaler les pâtes sur une plaque de cuisson rectangulaire recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner 25 minutes à 170 °C. Laisser refroidir.

Mélanger 1 c. à s. de fromage frais (1 tasse poule), 1 c. à s. de sucre glace (1 tasse poule) et 1 c. à c. d’extrait de vanille (1 tasse poussin). Réserver. Couper 4 ronds dans les coins de la génoise orange, et étaler le glaçage sur les 4 morceaux. Réserver 1 heure au frais.

Placer un morceau sur du film alimentaire et former des stries sur la génoise orange en diagonale. Rouler la génoise en cône, retirer le film alimentaire et dessiner le visage de la carotte avec le chocolat fondu. Ajouter un morceau de génoise coloré en vert pour former les fanes, servir et déguster !