La madeleine coquillage de Lola

Pour la préparation à madeleine XXL : mélanger les œufs, le sucre, le beurre, l’huile, le lait tiède. Ajouter la farine, la levure chimique, les zestes d’un citron, puis mélanger à nouveau. Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure. Verser la pâte dans le moule à madeleine XXL. Enfourner 45 minutes à 150 °C.

Faire fondre un cochon de chocolat blanc, le séparer en 4, puis colorer chaque partie avec les colorants alimentaire. [Imprimer le patron de Lola](https://cdn.chefclub.tools/web_assets/CHEFCLUB_LOLA.pdf), puis dessiner les détails en chocolat coloré. Ajouter les perles de sucre sur la couronne, puis laisser figer.

Démouler la madeleine XXL. Faire fondre 1 chef de chocolat blanc, puis le verser dans le moule à madeleine XXL. Retirer l’éxcédent, puis ajouter la madeleine. Laisser figer, puis démouler.

Former une boule de glace à la vanille, puis la recouvrir entièrement de perles de sucre. Découper la madeleine en deux dans sa longueur, puis déposer la boule de glace sur la partie inférieure. Recouvrir de la deuxième moitié de madeleine pour former un coquillage. Badigeonner une souris de chocolat blanc sur les extrémités du coquillage, puis coller les perles de sucre bleues par-dessus.

Écraser la crème au beurre sur les cupcakes pour avoir une surface lisse, puis planter les dragées chocolatées pour former les écailles et la bouche. Déposer la sirène Lola sur le bord du coquillage, ajouter les poissons tout autour et déguster !