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Pavlova lapin de Pâques
Team
Chefclub
Temps total : 2 h 20
Préparation : 20 min, Cuisson : 2 h
Étape 1/2
Ajouter 4 blancs d’œufs dans un bol (l’équivalent d’une tasse cochon), 1 pincée de sel et 1 c. à c. de vinaigre blanc (1 tasse poussin), puis monter les blancs en neige en ajoutant 230 g de sucre progressivement (1 tasse chef). Pocher 4 boules de meringues et 8 bâtonnets épais. Enfourner 2h à 90 °C.
Étape 2/2
Creuser un trou au centre de chaque meringue et y déposer des morceaux de fraises et des myrtilles. Réserver. Fouetter en chantilly 25 cl de crème liquide (1 tasse chef) et 1 c. à s. de sucre glace (1 tasse poule). Pocher la chantilly sur les meringues et déposer des fruits rouges sur le dessus. Planter 2 bâtonnets de meringue sur chaque meringue dans la chantilly pour former les oreilles du lapin. Dessiner le visage des lapins avec du chocolat noir fondu (1 tasse poule). Servir et déguster !
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