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Pavlova aux fruits d’été
Coucouuuu, aujourd’hui petite pavlova aux fruits d’été,
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Team
Chefclub
Temps total : 2 h 15
Préparation : 15 min, Cuisson : 2 h
Description
première fois pour moi que j’essaie la pavlova et franchement c’est trop bon et très frais 🤤
Et en plus de ça la recette est très très simple 👩🏼🍳
Ingrédients pour 6 personnes
120 gramme blancs d’œufs à température ambiante
240 gramme sucre (oui oui c’est énorme mais quand on fait une meringue il faut le double de sucre que de blancs)
200 gramme crème entière
30 gramme sucre glace
pm Vanille
Étape 1/3
Monte les blancs en neige à vitesse moyenne. Ajoute le sucre en 3 fois en laissant bien le sucre s’incorporer à chaque fois (c’est trop important d’être patient et de fouetter une bonne dizaine de minutes). Place dans une poches à douille et forme ta meringue. Enfourne à 95° pendant 2h ( ASTUCE : ouvre ton four toutes les 30min pour enlever l’humidité)
Étape 2/3
Avant de commencer ta chantilly place ton bol en INOX (pas de plastique), la crème et le fouet au frais ❄️ au moins 30min. Dans ton bol en inox met la crème, le sucre et la vanille. Monte la chantilly à vitesse moyenne
Étape 3/3
MONTAGE : Une fois que ta meringue est froide, met la chantilly au dessus- Découpes les fruits de ton choix (ici j’ai mis péchés, nectarine, abricot) et place les au dessus)
Et voilà place là un peu au frais ❄️ et le tour est joué
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