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Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat
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Team
Chefclub
Temps total : 3 h 40
Préparation : 40 min, Repos : 3 h
Étape 1/3
Filtrer la conserve de pois chiches pour récupérer le jus. Battre le jus de pois chiches avec 50 g de sucre roux à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir l’équivalent de blancs en neige. Ajouter le chocolat fondu en continuant de battre. Réserver 2 heures au frais minimum.
Étape 2/3
Mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude et les laisser refroidir. Déposer une crêpe au fond du moule, puis ajouter des crêpes pliées en 2 sur les bords en les laissant dépasser du moule. Étaler 1/3 de la mousse au chocolat dans le moule et recouvrir d’une crêpe. Répéter l’opération 2 fois et recouvrir le dernier tiers de mousse au chocolat avec une crêpe. Rabattre les crêpes pliées à l’intérieur du moule et réserver 1 h au frais.
Étape 3/3
Démouler le gâteau, le dorer de beurre fondu, saupoudrer de copeaux de chocolat noir, servir et déguster !
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