Gâteau au chocolat fraises chantilly

Couper les culs des bouteilles et les remplir de glace puis les placer 1 h au congélateur. Faire fondre le chocolat au lait dans un bol et verser dessus 50 g de chocolat noir et le chocolat blanc en filets. À la sortie du congélateur, plonger les glaces démoulées dans le bol de chocolat en les plantant sur des cure-dents puis les remettre au congélateur.

Placer le chocolat noir et le beurre dans un saladier puis les faire fondre 1 minute 30 au micro-ondes. Mélanger les œufs et le sucre puis verser dans le chocolat et le beurre fondus. Ajouter la farine puis verser dans le moule. Enfourner 35 minutes à 175 °C.

À la sortie du four, couper le gâteau en 2 dans l’épaisseur puis tapisser l’intérieur d’1 des moitiés de chantilly. Disposer des fraises coupées en 2 sur la chantilly. Verser d’autre chantilly autour des fraises puis la recouvrir avec la 2e moitié du gâteau.

Découper 5 disques de gâteau au sommet du gâteau. Disposer le reste des fraises coupées en tranches autour des disques. Répartir le caramel dans les disques et déposer les glaces par-dessus. Décorer avec de la chantilly et des fraises, couper en parts puis déguster.