La mousse triple chocolat

Pour la ganache : Faire fondre 200 g de chocolat au lait, chauffer la crème liquide. Ajouter le chocolat fondu à la crème liquide une fois qu’elle est chaude. Laisser reposer 4 heures puis monter la ganache au batteur électrique.

Râper 150 g de chocolat blanc, chocolat noir et de chocolat au lait et réserver dans une assiette les copeaux. Mettre un bol vide au congélateur. Faire fondre le reste de chocolat noir, chocolat blanc et chocolat au lait puis les placer chacun dans 1 pipette. Tracer des traits en chocolat blanc, au lait puis noir jusqu’à remplir le bol. Tremper l’extérieur du bol mis au frais plus tôt dans le bol 3 chocolats, poser le bol à l’envers et poser un saladier sur le dessus puis appuyer au centre pour souder les 2 bols entre eux. Mettre de côté le bol avec les 3 chocolats

Remplir une pipette de pâte à tartiner Chefclub puis faire des traits de manière circulaire en tournant le saladier pour obtenir un motif sur les côtés. Étaler de pâte à tartiner Chefclub sur les rebords extérieurs du saladier puis la racler pour enlever le surplus avec une cuillère à soupe. Rouler les rebords avec la pâte à tartiner dans les copeaux 3 chocolats. Déposer la ganache au chocolat à l’intérieur du saladier, parsemer de morceaux de cookie au chocolat. Réserver au frais.

Faire 5 boules de crème glacée Chefclub vanille avec une cuillère à boule. Planter 1 bâtonnet dans chaque boule puis les tremper dans le bol 3 chocolats en tournant pour avoir un motif sur chaque boule. Placer les boules de glace dans une assiette et réserver 30 minutes au frais.

Placer les boules de glace sur les morceaux de cookie, enlever les bâtonnets, parsemer de copeaux de chocolat puis déguster.