Viennoiseries à l’américaine

Pour les croque-messieurs perdus : faire un trou à l’aide d’un verre au centre de 2 des 4 tranches de pain de mie. Dans un saladier, mélanger la crème fleurette et 4 œufs, et y tremper les 4 tranches de pain de mie. Les cuire sur leurs deux faces dans une poêle chaude dans un fond de beurre, puis casser un œuf dans le trou des tranches de pain de mie. Sur la tranche pleine, déposer 3 tranches d’emmental et 2 tranches de jambon blanc, saupoudrer d’une pincée d’origan, refermer les croque-monsieurs puis les enfourner 5 minutes à 150 °C.

Pour les pains au cheddar et bacon : couper le bloc de cheddar en 16 bâtonnets et détailler des carrées de pâte feuilletée de la largeur des bâtonnets. Rouler chaque bâtonnet de cheddar dans ½ tranche de bacon. Enrouler ensuite 2 bâtonnets de cheddar et bacon par carré de pâte feuilleté. Répéter pour obtenir 8 petits pains.

Pour les croissants : couper une bande de pâte feuilletée en 4 sections, puis chaque section en 2 triangles. À l’opposé de la pointe du triangle, faire une petite entaille de 3 centimètres dans la pâte. Étaler 1 cuillère à café de beurre de cacahuète et 1 cuillère à café de confiture de framboise sur chaque morceau de pâte et les rouler en croissants.

Faire lever les pains et les croissants au four 30 minutes à 40 °C. Une fois levés, étaler au pinceau 1 œuf sur les croissants. Dans le reste d’œuf, ajouter 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de moutarde, saler et poivrer, puis badigeonner les pains. Enfourner les pains et les croissants 20 minutes à 170 °C. Saupoudrer les croissants de sucre glace, et les croques-messieurs de ciboulette hachée. Servir et déguster.