Raclette feuilletée

Cuire les pommes de terre, les écraser et ajouter le romarin. Griller le fromage à raclette et ajouter le fromage fondu sur les pommes de terre.

Embrocher et inciser les saucisses. Éplucher et couper les gousses d’ail en petits morceaux. Mélanger l’ail avec l’huile d’olive, étaler le tout sur les saucisses puis les cuire à la plancha. Verser le génépi, flamber les saucisses, ajouter le romarin et assaisonner de poivre. Couper les tranches de jambon en carrés et enrouler une saucisse dans chaque tranche de jambon. Caraméliser les gousses d’ail épluchées et coupées avec le sucre dans une poêle chaude. Ajouter l’ail confit et les brins de romarin sur les roulés de jambon.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, déposer les pommes de terre au fromage et un roulé de jambon et saucisse. Couper la pâte feuilletée à l’aide de la roulette pour former des motifs puis rouler le tout et appuyer sur les bords. Enfourner 30 minutes à 180 °C. Disposer dans une assiette avec quelques tomates cerise coupées et de la ciboulette ciselée. C’est prêt.