Papillon feuilleté à la figue

Name: Papillon feuilleté à la figue
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 piece œuf; 60 gramme sucre; 55 gramme beurre; 60 gramme poudre d'amandes; 10 gramme farine; 2 piece pâte feuilletée; 3 piece figue; 1 piece jaune d'œuf

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Temps total : 55 min

Préparation : 25 min, Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

1 œuf

60 g de sucre

55 g de beurre

60 g de poudre d'amandes

10 g de farine

2 pâte feuilletée

3 figue⁠

1 jaune d'œuf

Étape 1/3

Mélanger 1 œuf et 1 souris de sucre, puis ajouter 1 souris de beurre mou, 1 cochon de poudre d’amande et 1 poule de farine. Réserver. Étaler la pâte feuilletée. Découper avec un premier bol la forme du haut du papillon et le bas avec un bol plus petit. Répéter l’opération avec la deuxième pâte feuilletée.

Étape 2/3

Piquer la première pâte et pocher la crème d’amande par-dessus. Badigeonner les bords d’eau à l’aide d’un pinceau, recouvrir avec la seconde pâte puis souder les bords à l’aide d’une fourchette. Pocher le reste de crème sur chaque aile, couper les figues en 2 et les déposer par-dessus.

Étape 3/3

Couper le reste de la pâte feuilletée en lanières, les enrouler autour d’une cuillère en bois recouverte de papier cuisson et la placer au congélateur pendant 10 minutes. Démouler, farcir le tube de figues découpées et le déposer au centre du papillon. Former les antennes avec les chutes de pâte, puis badigeonner le tout avec un jaune d’œuf. Enfourner 20 minutes à 180 °C et déguster !

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