Pizza en brochettes

Mélanger l'eau, la levure et le miel et laisser réposer 15 minutes. Ajouter 300 gr de farine et petrir bien.

Ajouter petit à petit le mix d'huile d'olive et le sel et continuer à petrir. Ajouter le reste de la farine et petrir pendant 10 minutes.

Erminer de pétrir. Quand la pâte et prête, laisser reposer 20 min en la recouvrant avec un torchon. Diviser la pâte en 3, former 2 boules et les mettre dans un bol en plastique. Laisser pousser pendant 7/8 dans un endroit à température ambiante, si non 12h dans le frigo. Chauffer d’abord la plaque réchauffante à pizza dans le four très chaud (270* pendant 20 min), sortir et étaler la boule de pâte à pizza au dessus, mais sans l’écraser ou la titrer avec trop de force. Cuir au four pendant 510min.

Couper la pizza en tranches et avec les ciseaux ouvrir le bord sur le côté qui touche la base de la tranche de façon d'arriver à le deplier.

Rouler les tranches dans le bordo pour former des rouleaux et frire dans l'huile de tournesol chaud. Former des brochettes avec 3 rouleau chacune et servire.