Crêpe-Torte!

Verlockend fruchtig :)

Gesamtzeit : 35 Minuten

Zutaten für 6 Personen

250 g Mehl

4 Eier

50 g Zucker

40 ml Olivenöl

500 ml Milch

250 g Mascarpone

80 g Puderzucker

1 Vanilleschote

1 L Schlagsahne

10 Erdbeeren

40 Himbeeren


Utensilien

1 hohe Kuchenform

1 Handmixer


Etappe 1/3

Crêpe Teig machen. Hierfür Mehl, Eier, Zucker und Öl zu einem glatten Teig verrühren, nach und nach Milch hinzufügen. 8 Crêpes in einer Pfanne abbacken. 5 in die Kuchenform legen, 1 in der Mitte positionieren, die anderen 4 an den Rand geben, sodass sie über dem Rand der Form lappen.

Etappe 2/3

Mascarpone, mit Schlagsahne, Vanilleextrakt und Puderzucker mit dem Handmixer zu einer festen Creme schlagen und eine Schicht auf den Crêpe geben. 4 geschnittene Erdbeeren auf der Creme platzieren und mit einem weiteren Crêpe bedecken.

Etappe 3/3

Vorgang abwechselnd mit Himbeeren und Erdbeeren wiederholen bis der letzte Crêpe eingelegt wurde. Abschließend die Crêpetorte mit den Crêpeüberhängen verschließen. Vorsichtig aus der Form holen und mit roten Früchten dekorieren.