Zutaten für 6 Personen
2 Blätterteige
200 g Ziegenfrischkäse
2 Auberginen
2 Zucchini
3 Tomaten
3 rote Zwiebeln
4 Scheiben Schinken
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Etappe 1/5
Schinkenscheiben auf die eine Blätterteighälfte legen und einschlagen. 2 cm breite Streifen schneiden und umeinander drehen.Etappe 2/5
Köpfe der Auberginen und Zucchinis entfernen und in Scheiben schneiden. Tomatenstraub entfernen und Zwiebeln schälen. Ebenso in Scheiben schneiden.Etappe 3/5
Eine runde Form mit dem zweiten Blätterteig auslegen. Ziegenfrischkäse mit klein geschnittenem Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Teig verstreichen.Etappe 4/5
Die Gemüsescheiben nun abwechselnd spiralförmig in die Form geben.Etappe 5/5
Die mit Schinken gedrehten Röllchen ebenso spiralförmig auf die Tarte legen und bei 180°C 45 Minuten backen. Mit Schnittlauch dekorieren und genießen.
