Farbenfrohe Gemüse-Quiche

Mit leckerem Ziegenkäse :)

Gesamtzeit : 20 Minuten

Zutaten für 6 Personen

2 Blätterteige

200 g Ziegenfrischkäse

2 Auberginen

2 Zucchini

3 Tomaten

3 rote Zwiebeln

4 Scheiben Schinken

Schnittlauch

Salz und Pfeffer


Etappe 1/5

Schinkenscheiben auf die eine Blätterteighälfte legen und einschlagen. 2 cm breite Streifen schneiden und umeinander drehen.

Etappe 2/5

Köpfe der Auberginen und Zucchinis entfernen und in Scheiben schneiden. Tomatenstraub entfernen und Zwiebeln schälen. Ebenso in Scheiben schneiden.

Etappe 3/5

Eine runde Form mit dem zweiten Blätterteig auslegen. Ziegenfrischkäse mit klein geschnittenem Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Teig verstreichen.

Etappe 4/5

Die Gemüsescheiben nun abwechselnd spiralförmig in die Form geben.

Etappe 5/5

Die mit Schinken gedrehten Röllchen ebenso spiralförmig auf die Tarte legen und bei 180°C 45 Minuten backen. Mit Schnittlauch dekorieren und genießen.