Spiralförmiges Cordon bleu

Im Käse-Kreis😋

Pause

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30 Minuten - 6 Personen

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Zutaten

6 Hühnchenfilets

200g Butter

6 Scheiben Speck

6 Mozzarellabällchen

250g Paniermehl

4 Eier

150g Mehl

6 rote Kirschtomaten

6 orangene Kirschtomaten

Schnittlauch

Utensilien

2 Spieße

Backpapier

1. Die Butter in 12 Scheiben schneiden. 1 Hähnchenfilet auf jede Scheibe Speck legen und dann 2 Scheiben Butter daraufgeben. Eine Rolle formen. Die erhaltene Rolle fixieren, indem Spieße durchgesteckt werden. Das Brötchen auf beiden Seiten in der Pfanne rösten und mit Butter bestreichen, während es schmilzt.

2. Die Mozzarellabällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Dann das entstandene Mozzarella-Backblech zu einem großen Ring formen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. Den Ring aus dem Kühlschrank nehmen und panieren. Dafür nacheinander durch das Mehl, die geschlagenen Eier und die Paniermehlbrösel führen und abbraten.

4. Den Ring um die auf eine Bratpfanne gestellte Rolle legen. Geschlagene Eier an der Kreuzung einfüllen und dann erhitzen, um die beiden Teile miteinander zu fixieren. Alle Kirschtomaten kleinschneiden und in abwechselnden Farben um die Rolle legen. Mit Schnittlauch bestreuen und genießen.

5. Tipp: Die Butter erst im letzten Moment herausnehmen. Es wird leichter zu schneiden sein, wenn es noch fest ist und nur auf der Pfanne schmilzt!

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