Selbstgemachte Mozzarella-Sticks

Mit Tomaten ­čĄĄ

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Gesamtzeit : 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten f├╝r 6 Personen

9 roma tomaten

zwiebel

3 knoblauchzehen

1 el oliven├Âl

salz & pfeffer

2 tl thymian

1 el petersilie

1 el geriebener parmesan

1 tl tabasco

4 bl├Âcke mozzarella

mehl

eier

panko

sonnenblumen├Âl

salat

italienisches dressing


Etappe 1/4

Die 5 Tomaten auf Gabeln stecken und vorsichtig ├╝ber einer Gasflamme grillen. Die Schale entfernen und die Tomaten in einen Topf geben. Zwiebel, Knoblauch, Oliven├Âl, Salz und Pfeffer hinzuf├╝gen. Den Deckel schlie├čen und 30 Minuten k├Âcheln lassen. Anschlie├čend Thymian, Petersilie, geriebenen Parmesan und Tabasco-Sauce unterr├╝hren. Die Tomaten zerdr├╝cken, damit eine glatte Masse entsteht. Eventuell einen P├╝rierstab verwenden. Die Marinara-So├če bei niedriger Hitze warmhalten.

Etappe 2/4

Die Mozzarella-Bl├Âcke in W├╝rfel schneiden. Die restlichen Tomaten halbieren und das Innere mit einem L├Âffel entfernen und f├╝r sp├Ąter beiseitestellen. Jeweils eine Tomatenh├Ąlfte auf ein Mozzarella-Quadrat legen und ein rundes St├╝ck Mozzarella mit dem Umfang der Tomate ausschneiden. Den entfernten K├Ąse f├╝r sp├Ąter aufheben. Anschlie├čend die Marinara-So├če in die Mozzarella-Quadrate und die Tomatenh├Ąlften f├╝llen. Danach auf jedes Quadrat eine Tomatenh├Ąlfte setzen und f├╝r 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Etappe 3/4

Die Mozzarella-W├╝rfel aus dem Gefrierfach nehmen und dann jedes Quadrat in Mehl, verquirlten Eiern und Panko panieren. Wieder f├╝r 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen und dann in Sonnenblumen├Âl bei 150 ┬░C frittieren.

Etappe 4/4

Zum Schluss aus den ├╝brig gebliebenen Tomaten und Mozzarella einen Salat zubereiten und italienisches Dressing dar├╝ber geben. Mit den Mozzarellaw├╝rfeln servieren und genie├čen!

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