Die eisige Pfannkuchenblume!

Die schönste Spätsommer Blume auf deinem Teller 🌸

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Gesamtzeit : 105 Minuten

Vorbereitung : 35 Minuten, Kochzeit : 40 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten

Zutaten für 3 Personen

4 Eier

250g Mehl

450ml Milch

50g Zucker

50g Butter

125g Kakaopulver

1ml Rum

1ml Vanilleextrakt

100g Milchschokolade

100g weisse Schokolade

Chefclub Karamelleis

40g Karamellsosse mit Salz

10g Mandelblättchen

100g Schlagsahne

Salz


Utensilien

Backblech

3 Gläser

Schüssel

3 Kleine schüsseln


Etappe 1/3

Pfannkuchenteig: Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen. Die Eier hinzufügen und mischen, bis der Teig dickflüssig wird. Milch einfließen lassen und weiter mixen. Die Butter schmelzen und den Rum und den Vanilleextrakt einrühren. 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Etappe 2/3

Kakaopulver und die Hälfte des Pfannkuchenteigs verrühren. 3 Pfannkuchen backen: Mischung in einen heißen Wok geben, in einer kreisförmigen Bewegung schwenken, damit der Teig in der ganzen Pfanne verteilt wird. Mit Gläsern das Innere ausschneiden, so dass eine Blume entsteht, wie im Video gezeigt. Den restlichen Pfannkuchenteig in die Mitte gießen. Einen Kreis ausschneiden. Den Kakaoteig in die Mitte gießen und zum Backen umdrehen. Die Pfannkuchen über Schüsseln auf ein Backblech legen, so dass eine Eisschale entsteht. 40 Minuten bei 90°C backen.

Etappe 3/3

Die Oberfläche der Schokoladentafeln mit einem Löffel abkratzen, um Raspeln zu erhalten. Die Schokoladenraspeln in eine Schüssel geben. Die frisch gebackenen Eisbecher auf den Tellern anrichten. 2 Kugeln Chefclub-Karamelleis in jeden Becher geben, Schlagsahne zwischen die 2 Kugeln setzen und dann etwas gesalzene Karamellsauce darüber gießen. Mit Mandelblättchen und Schokoladenraspeln bestreuen und genießen.