Lauch-Lachs-Kuppel

Beeindruckendes Abendessen

Gesamtzeit : 35 Minuten

Vorbereitung : 15 Minuten und Kochzeit : 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen

1 lauch

6 scheiben geräucherter lachs

300 g reis

20 g butter

75 g geriebener emmentaler

250 ml sahne

olivenöl

salz & pfeffer


Utensilien

Frischhaltefolie

Salatschüssel


Etappe 1/3

In den weißen Teil des Lauchs einen Längsschnitt machen, um die oberen 6 Schichten zu erhalten. Eine Scheibe Räucherlachs auf eine der Lauchschichten legen, mit einer weiteren Schicht Lauch und einer Scheibe Räucherlachs bedecken. Ein drittes Mal wiederholen und zusammen rollen. Mit Frischhaltefolie befestigen. Den Vorgang ein zweites Mal wiederholen und danach kühl stellen.

Etappe 2/3

Den Reis in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Dann Butter, geriebenen Emmentaler, Salz und Pfeffer dazugeben. Den restlichen Lauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten. Schließlich die flüssige Sahne hineingeben.

Etappe 3/3

Die Rollen in dünne Scheiben schneiden und dann die Frischhaltefolie entfernen. Die Salatschüssel mit den Scheiben auslegen und ein Drittel Reis auf den Boden legen. Die Hälfte des gekochten Lauchs hinzufügen und ein weiteres Drittel des Reises darauf verteilen. Schließlich den restlichen Lauch und den restlichen Reis hinzu geben. Die Schüssel auf einen Teller stürzen, für 20 Minuten bei 180 °C aufwärmen und genießen.

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