Leckere Biersuppe

Mit Brotcroutons

4.3

10 Bewertungen

"Rustikal, köstlich und außergewöhnlich. Die Biersuppe ist ein Klassiker, der vor allem zum nationalen Biertag eine schmackhafte Idee ist."



Gesamtzeit : 40 Minuten

Vorbereitung : 20 Minuten und Kochzeit : 20 Minuten


Zutaten für 4 Personen

2 brotscheiben

1 zwiebel

5 bund schnittlauch

1 packung bacon

3 el Butter

1 prise muskatnuss

2 prise Salz & pfeffer

40 grammes mehl

500 ml bier

500 ml hühnerbrühe

1 eigelb

100 ml sahne


Utensilien

Kochtopf


Etappe 1/4

2 brotscheiben - 1 el butter - 1 prise salz & pfeffer

Die Brotscheiben in Würfel schneiden und Pfanne erhitzen. Etwas Butter hineingeben und die Brotwürfel darin anrösten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Etappe 2/4

1 zwiebel - 1 prise muskatnuss - 1 prise salz & pfeffer - 2 el butter - 40 grammes mehl - 500 ml bier - 500 ml hühnerbrühe - 1 eigelb - 100 ml sahne

Zwiebel schälen und würfeln. Die restliche Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel andünsten. Mehl hinzugeben und unterrühren. Bier und Brühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen. Sahne mit Eigelb verquirlen und unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Etappe 3/4

5 bund schnittlauch

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe mit den Croûtons anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Etappe 4/4

1 packung bacon

Bei Bedarf etwas Speck knusprig braten und mit den Croutons und dem Schnittlauch auf die Suppe geben.

Der Chefclub Trick

Wenn Sie es gerne würziger mögen, eignet sich ein Starkbier hervorragend.

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