Pfannkuchen-Bouquet

Mit Frucht und Schokomousse🍓🍫

4.5

10 Bewertungen

Chefclub

Team

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Gesamtzeit : 45 Minuten


Zutaten für 8 Personen

400 g zartbitterschokolade

14 eier

250 g mehl

30 g zucker

300 ml milch

50 g butter

250 ml himbeer sosse

himbeer konfitüre

minzblätter


Utensilien

Elektrisches handrührgerät

Schüssel

Frischhaltefolie


Etappe 1/4

Eier trennen, bei 10 der 14 Stück. Geschmolzene Zartbitterschokolade mit den Eigelben vermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie auskleiden, Zubereitung hineingeben und 2 Stunden kaltstellen.

Etappe 2/4

Mehl mit restlichen Eiern und Zucker vermengen. Milch, geschmolzene Butter und Himbeer Konfitüre hinzugeben und glatt rühren, sodass ein rosafarbendender Teig entsteht. 10 dünne Pfannkuchen in der Pfanne abbacken.

Etappe 3/4

Pfannkuchen in 4 Streifen schneiden. Himbeer Konfitüre darauf geben und den vollständigen Streifen damait bestreichen. Streifen der Länge nach zusammenklappen und umeinander rollen, sodass Rosen entstehen.

Etappe 4/4

Mousse au chocolat aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Tellerr umstürzen und die Rosen darauf anrichten. Mit Minzblättern verzieren.

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