Pfannkuchen Akkordeon

Zur Auflockerung der Jausenzeit ­čśő­čŹź

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Gesamtzeit : 1 Stunde

Vorbereitung : 30 Minuten und Kochzeit : 30 Minuten

Zutaten f├╝r 4 Personen

4 eier

500 ml milch

1 el zucker

50 g butter

2 el kakaopulver

250 g mascarpone

250 ml sahne

25 g puderzucker

100 g karamell mit gesalzener butter

150 g zartbitterschokolade

50 g karamellisierte n├╝sse


Utensilien

Zahnstocher

Gl├Ąser


Etappe 1/5

Milch, Eier und Zucker verrühren, die Butter schmelzen und zur Mischung geben und zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig halbieren und in den zweiten Teig das Kakaopulver geben und zu einem Kakao-Crêpeteig verrühren.

Etappe 2/5

Die Enden der Spie├če in den Natur-Cr├¬peteig tauchen, die Spie├če so auf den Grill legen, dass sie in 4 Teile geteilt ist, abwechselnd Natur- und Kakao-Cr├¬peteig in jede Reihe gie├čen und backen. Das Ganze 2 Mal wiederholen.

Etappe 3/5

Spie├če entfernen und 4 Streifen beiseite legen. Die Pfannkuchenstreifen Natur mit den Kakao Streifen ├╝bereinanderlegen, mit 3 Zahnstochern zusammenbinden, dabei an jedem Ende einen Zahnstocher platzieren und den letzten in die Mitte legen. Gl├Ąser zwischen die beiden Cr├¬pestreifen stellen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 160 ┬░C in den Ofen schieben.

Etappe 4/5

Mascarpone, Sahne und Puderzucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und auf die zuvor beiseite gelegten Streifen etwas Sahne spritzen. Die Streifen zu 4 Pfannkuchenrollen aufrollen und beiseite stellen.

Etappe 5/5

Gl├Ąser und Zahnstocher aus den Pfannkuchen entfernen. Schlagsahne zwischen den Pfannkuchenstreifen spritzen, dabei jede zweite L├╝cke zur H├Ąlfte f├╝llen, die Pfannkuchenrollen in die L├╝cken mit weniger Schlagsahne legen. Karamell in die Mitte gie├čen, Zartbitterschokolade schmelzen und in die Zwischenr├Ąume an den Seiten gie├čen, die karamellisierten Haseln├╝sse ├╝ber die Schlagsahne streuen und genie├čen!

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