Schinken Käse Taschen

Für das Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in 1 Liter Salzwasser kochen, Kartoffeln stampfen, mit der Milch verrühren, bis eine gute Konsistenz erreicht ist, Crème fraîche und Muskatnuss hinzufügen und in einen Gefrierbeutel geben.

Finden Sie [das Rezept für die Béchamelsauce gleich hier](https://www.chefclub.tv/fr/Rezepte/daily/083897aa-9459-443e-94ef-272a1b6de73e/b%C3%A9chamel-Maison-la-sauce-iconique-de-la-gastronomie-fran%C3%A7aise/). Grill mit Butter bestreichen, das Toastbrot auflegen, beide Seiten braten. Emmentaler und Cheddar miteinander vermischen, 3 Rechtecke der Käsemischung auf den Grill legen und dann die Seiten von 2 beiliegenden Toastbrotscheiben zusammenschweißen. Das Ganze mit den restlichen 4 Toastbrotscheiben wiederholen.

Einen Rost auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Toastbrote in die Zwischenräume des Rostes legen und mit karamellisierten Zwiebeln und Schinkenstreifen belegen. Die Béchamelsauce hinein gießen, 1 Ei darauf legen und 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.

Das Kartoffelpüree auf zwei Pfannenwender geben und in heißem Öl frittieren, dann gleichzeitig den Rest des Pürees in heißem Öl garen. Die Pommes frites abtropfen lassen, die Croque Monsieur auf einem Teller servieren, mit Pommes genießen.