Das echte Baguette

Ein Baguette in Scheiben schneiden, 60 g Butter und das Chefclub Gemüsegewürz mischen und zwischen die einzelnen Scheiben streichen. Die Emmentaler- und Speckscheiben abwechselnd in die Zwischenräume legen. 15 Minuten bei 160 °C in den Ofen schieben.

Das Ei, 120 ml Milch und die Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Quiche-Masse beiseite stellen. Die Speckwürfel in einer heißen Pfanne braten. Das zweite Baguette halbieren, Oberseite beiseite legen, die gewürzte Butter darauf verteilen und die gebutterte Seite einige Minuten auf dem Grill braten. Mit einem Holzlöffel die Mitte des Baguettes flach drücken, die gebratenen Speckwürfel hineinlegen und die Quiche-Masse darüber gießen. Mit einem Sparschäler Emmentalerstreifen abschneiden, auf das Baguette legen und 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.

Die restliche Butter schmelzen und mit dem Mehl verrühren. Nach und nach die restliche Milch dazugeben und weiter rühren. Auf kleiner Flamme erhitzen, bis die Béchamelsauce eindickt, dann Muskatnuss hinzufügen, umrühren und beiseite stellen. Die Béchamelsauce auf das mit der Quiche-Masse belegte Baguette streichen, den Schinken auf die Béchamelsauce legen, mit dem anderen Baguette bedecken, mit Schnittlauch bestreuen und genießen.