Speck und Ei-Sandwich

Name: Speck und Ei-Sandwich
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: Maisbrot mischung; 12 Bacon, scheiben; 6 Scheiben cheddar; 120 Coca cola; 6 Eier; 1 Weisswein essig; 1 Maisstärke; 3 Eigelb; 2 Zitronensaft; 1 Salz; 225 Butter; Schnittlauch; Hollandaise sosse

Seid bereit für ein originelles Frühstück 🥓🥚😋

4.7

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 30 min

Vorbereitung : 15 min, Kochen : 15 min

Zutaten fuer 3 Personen

Maisbrot mischung

12 Bacon, scheiben

6 Scheiben cheddar

120 Coca cola

6 Eier

1 Weisswein essig

1 Maisstärke

3 Eigelb

2 Zitronensaft

1 Salz

225 Butter

Schnittlauch

Hollandaise sosse

Schritt 1/3

Maisbrotteig nach Anleitung zubereiten, in eine gefettete Form geben und nach Anleitung backen. In einer Pfanne 4 Teile mit Bacon vorbereiten, dann jeweils zwei Scheiben Cheddar hinzufügen und karamellisieren lassen. Dann den Bacon zu einem Sandwich umklappen, Coca Cola darüber gießen und Hitze niedrig stellen. Mit einem Pfannenwender die karamellisierte Glasur verteilen.

Schritt 2/3

Mit einem Ofengitter 6 Eier trennen. Eiweiß mit Essig und Maisstärke verrühren. Schaumig aufschlafen und dann auf einem Backblech 3 Kreise formen. Jeweils eine Mulde machen und 2 Eigelb hinein geben. Für 10 Minuten bei 200 °C backen.

Schritt 3/3

Butter in einem Topf erwärmen bis sie schäumt. In einem Mixer Eigelb, Zitronensaft, Salz und 2 TL Wasser mixen, dann langsam die Butter hinzufügen bis eine gleichmäßige Sosse ensteht. Den karamellisierten Bacon und den Käse auf das Maisbrot geben und die Eier hinzufügen. Mit Hollandaise Sauce beträufeln und mit Schnittlauch garnieren, genießen!

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