Erdnussbutter & Hähnchen Waffeln

Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch, Chiliöl, Limettensaft, Zwiebelpulver, Ingwerpulver und Sesamöl verquirlen (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen). Über die Hähnchenspieße gießen und 20 Minuten marinieren lassen. Auf allen Seiten jeweils 4 Minuten gold-braun braten und mit der restlichen Soße bestreichen.

Hefe und Zucker in die Milch rühren. Die Butter in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden und zum Mehl geben. Milch hinzugeben und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kaltstellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem langen Rechteck ausrollen. Falten Sie es in Drittel (wie einen Brief), drehen Sie es um 90 Grad und wiederholen Sie es 4 bis 6 Mal, bis es glatt und flach ist. (Wenn sich der Teig irgendwann sehr weich anfühlt, im Kühlschrank oder Gefrierschrank etwas kühlen, bis er wieder fester ist) Nochmal in Folien wickeln und 1 weitere Stunde kaltstellen. Den Teig halbieren und jede Portion auf eine Dicke von etwa ca. 3 mm, zu einem langen Rechteck ausrollen (ca. 25 breit und 55 cm lang). Den Teig in 6 lange, dünne Dreiecke schneiden.

Die restliche Erdnusssauce auf das breite Ende geben und dort einen ca. 1 cm langen Einschnitt machen. Den Teig vom breiten zum spitzen Ende aufrollen, die Spitze auf die Unterseite des Croissants platzieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (1 bis 2 Stunden). Ofen auf 190 °C vorheizen und die Croissants vorsichtig mit Eigelb bestreichen. 15-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Croissants für 1-2 Minuten in das Waffeleisen geben, um die Waffelform zu erhalten, und servieren Sie sie mit den Erdnuss-Hähnchenspießen. Guten Appetit!