Bier Dessert

Die erstaunlichste Nachspeise, die du je gesehen hast ­čśŹ­čŹź

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Gesamtzeit : 2 Stunden 30 Minuten

Vorbereitung : 40 Minuten, Kochzeit : 20 Minuten und Ruhezeit : 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten f├╝r 3 Personen

6 eier

100 ml bier

500 g zartbitterschokolade

50 g schokolade, weiss

1 bl├Ątterteig

1 prise mehl

1 eiweiss

60 g Nuss-Nougat


Utensilien

Handr├╝hrger├Ąt

Gl├Ąser


Etappe 1/4

Eiwei├č vom Eigelb trennen, das Eiwei├č in eine Sch├╝ssel geben, Bierdose in die Mitte stellen und das Eiwei├č mit einem Handr├╝hrger├Ąt steif schlagen. Das Bier entfernen, ├Âffnen und 100 ml Bier in das geschlagene Eiwei├č gie├čen. 300 g Zartbitterschokolade schmelzen und zu der Mischung geben, dann mit einem Teigschaber mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mousse 1 Stunde und 30 Minuten k├╝hl stellen.

Etappe 2/4

Ein leeres Bier in den Gefrierschrank stellen, die restliche dunkle Schokolade schmelzen, einen Kreis Schokolade auf das Backblech gie├čen, das Bier aus dem Gefrierschrank nehmen und mit der Unterseite des auf die geschmolzene Schokolade dr├╝cken, um einen Schokoladenkreis zu erhalten. Wiederholen Sie den Vorgang f├╝r drei Schokoladenkreise. Die wei├če Schokolade schmelzen, mit einer Gabel Linien aus der wei├čen Schokolade auf die Kreise zeichnen und beiseite stellen.

Etappe 3/4

Aus dem Bl├Ątterteig drei Kreise ausschneiden. Die Bl├Ątterteigkreise ├╝bereinander legen, mit Mehl best├Ąuben, mit einem leeren Bier in regelm├Ą├čigen Abst├Ąnden auf den Bl├Ątterteig dr├╝cken, sodass eine Wellenform entsteht. 3 Gl├Ąser verkehrt herum auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen, die Bl├Ątterteigtaschen jeweils auf ein Glas legen. 1 EL Bier mit dem Eigelb verr├╝hren und dann die Bl├Ątterteigtaschen mit der Mischung bestreichen. 20 Minuten bei 180 ┬░C in den Ofen schieben.

Etappe 4/4

Die Umrisse der Bl├Ątterteigschalen in die restliche Zartbitterschokolade und den Nougat tauchen, Bl├Ątterteig jeweils auf einen Teller legen und mit der Mousse garnieren. Die Schokoladenkreise auf die Schokoladenmousse legen und genie├čen.

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