Farbenfrohe Gemüse-Quiche

Mit leckerem Ziegenkäse :)

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Gesamtzeit : 20 Minuten


Zutaten für 6 Personen

2 blätterteige

200 g ziegenfrischkäse

2 auberginen

2 zucchini

3 tomaten

3 rote zwiebeln

4 scheiben schinken

schnittlauch

salz und pfeffer


Etappe 1/5

Schinkenscheiben auf die eine Blätterteighälfte legen und einschlagen. 2 cm breite Streifen schneiden und umeinander drehen.

Etappe 2/5

Köpfe der Auberginen und Zucchinis entfernen und in Scheiben schneiden. Tomatenstraub entfernen und Zwiebeln schälen. Ebenso in Scheiben schneiden.

Etappe 3/5

Eine runde Form mit dem zweiten Blätterteig auslegen. Ziegenfrischkäse mit klein geschnittenem Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischen und auf dem Teig verstreichen.

Etappe 4/5

Die Gemüsescheiben nun abwechselnd spiralförmig in die Form geben.

Etappe 5/5

Die mit Schinken gedrehten Röllchen ebenso spiralförmig auf die Tarte legen und bei 180°C 45 Minuten backen. Mit Schnittlauch dekorieren und genießen.

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