Cordon Bleu Schmetterling

Cordon Bleu Schmetterling! Farbe und Geschmack auf Ihrem Teller! ­čŽő­čśő

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Gesamtzeit : 1 Stunde 5 Minuten

Vorbereitung : 45 Minuten und Kochzeit : 20 Minuten

Zutaten f├╝r 3 Personen

100 Gramm Kartoffeln

1 Karotte

3 H├Ąhnchenfilets

50 ml Milch

1 Zucchini

50 Gramm Mehl

1 el Sauerrahm

1 Gelbe zucchini

3 Eigelb

1 Aubergine

100 Gramm Semmelbr├Âsel

30 ml Oliven├Âl

1 scheibe Schinken

1 Zehe Knoblauch

1 scheibe Emmentaler

2 Zweige Petersilie

4 scheiben Gegrillte paprika

10 Entsteinte schwarze oliven


Etappe 1/4

100 Gramm Kartoffeln - 50 ml Milch - 1 el Sauerrahm

Kartoffeln sch├Ąlen und in St├╝cke schneiden, in gesalzenem Wasser kochen und abgie├čen. Kartoffeln p├╝rieren, mit der Milch verr├╝hren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Sauerrahm hinzugeben, zu einer homogenen Masse verr├╝hren und aus dem P├╝ree eine lange Rolle formen.

Etappe 2/4

1 Karotte - 1 Zucchini - 1 Gelbe zucchini - 1 Aubergine - 30 ml Oliven├Âl - 1 Zehe Knoblauch - 2 Zweige Petersilie

Karotte, Zucchini, gelbe Zucchini und Aubergine in d├╝nne Scheiben schneiden. Petersilie und Knoblauch fein hacken und mit ├ľl mischen. Gem├╝sescheiben auf einem Brett auslegen, mit der ├ľlmischung bestreichen und die Scheiben zu Rollen aufrollen. In die Mitte der P├╝reerolle mit einem L├Âffel eine Mulde formen und Gem├╝ser├Âllchen senkrecht in die Mulde stellen. (siehe Video).

Etappe 3/4

3 H├Ąhnchenfilets - 50 Gramm Mehl - 3 Eigelb - 100 Gramm Semmelbr├Âsel - 1 scheibe Schinken - 1 scheibe Emmentaler - 4 scheiben Gegrillte paprika - 10 Entsteinte schwarze oliven

Die H├Ąhnchenbrustfilets in Streifen einschneiden, ohne sie ganz zu zerteilen, mit Mehl best├Ąuben, in Eigelb tauchen und mit Semmelbr├Âseln bestreuen. Die H├╝chenbruststreifen einrollen, um Spiralen zu bilden. (siehe Video) Legen Sie die H├Ąhnchenbrustfilets auf ein Backblech, jeweils ein Filet auf jede Seite des Blechs und die letzte an den unteren Rand, um Fl├╝gel und den Schwanz eines Schmetterlings zu bilden. Schinken, Emmentaler und Paprika in Streifen schneiden, Paprika-, Schinken- und Emmentalerstreifen schichten und um eine schwarze Olive wickeln. f├╝r 4 Rollen wiederholen. Eine Scheibe Schinken oder Emmentaler um eine Olive wickeln, und f├╝r 6 Rollen wiederholen.

Etappe 4/4

Legen Sie die Paprika-, Emmentaler- und Schinkenr├Âllchen auf den Schwanz und an den Anfang der Fl├╝gel, die kleinen Schinken-, Emmentaler- und schwarzen Olivenr├Âllchen auf die Fl├╝gel. Die P├╝reerolle mit den Gem├╝ser├Âllchen in der Mitte zum Schmetterlingsk├Ârper anrichten und 20 Minuten bei 180┬░C backen. Den Cordon Bleu Schmetterling und das Kartoffelp├╝ree auf einen gro├čen Teller oder ein Brett anrichten und die restliche ├ľlmischung ├╝ber die Gem├╝ser├Âllchen gie├čen und genie├čen. Guten Appetit!

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